Se prefiere lisa y sobria, de colores claros (blanco, crudo, azul suave…) para realzar todos los elementos de la mesa. Lo ideal es contar con un mantel que tenga algún bordado o encaje decorativo
Debería ser de calidad, idealmente de porcelana. Aunque, evidentemente, no es necesario que lo sea. Cada plato irá a dos dedos del borde de la mesa, frente a cada invitado. El plato de pan irá arriba a la izquierda, junto con el cuchillo para la mantequilla. El pan será servido en rebanadas o unidades pequeñas, y a su lado irá un platito para la mantequilla. Un detalle muy nórdico.
Debería ser de un buen material (como la plata, el acero inoxidable o el vermeil). Coloca los cubiertos siguiendo el orden en que van a ser utilizados, siempre de afuera hacia dentro. Al lado derecho del plato coloca el cuchillo de mesa, siempre con el filo hacia adentro, y el de pescado. La cuchara para la sopa también se coloca a este lado, en la parte más exterior. Al lado izquierdo irá el tenedor de mesa, el de pescado y el de ensalada. Los cubiertos de postre deben colocarse sobre el plato, con sus respectivas empuñaduras en el sentido de la mano con las que se van a utilizar. Normalmente, la empuñadura de la cuchara queda a la derecha y la del tenedor a la izquierda.
Irán sobre el plato o al lado izquierdo, un poco más afuera que los cubiertos. Se pueden doblar de forma artística destacando sus propios bordados o adornos.
En un ambiente formal deberías prescindir de los vasos y sólo usar copas. Es preferible que sean de cristal liso para poder apreciar las características de las bebidas a degustar. Colócalas sobre los platos y a la derecha, siempre siguiendo este orden: copa de vino blanco, copa de vino tinto, copa de agua y copa de champán.
Puedes poner uno para cada invitado ó 1 cada 2 invitados.
Y el vino idealmente irán en una pequeña mesita lateral, aunque también pueden colocarse en el centro de la mesa.
En el centro de la mesa, puedes colocar un arreglo de flores o unas velas. Son detalles elegantes y ayudan a enriquecer la presentación de tu mesa.
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RECUERDA QUE...
1. Si ofreces pescado y carnes en una misma comida, utiliza platos distintos para cada servicio.
2. Si sirves el café en la mesa, es conveniente que las tazas hagan juego con la vajilla que has utilizado.
3. La mesa quedará más elegante si pones un portaplatos o un plato base para cada invitado.
4. El mantel debe colgar un palmo alrededor de toda la mesa, y es recomendable que bajo él coloques un protector grueso e impermeable. De esta manera evitarás ruidos excesivos y protegerás la mesa de los posibles derrames.
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