Calcular el peso de los ingredientes a utilizar en la elaboración de una receta y, sobre todo, saber las equivalencias y medidas de los alimentos calculados en los utensilios de cocina más habituales, no es fácil. Los cocineros más expertos lo hacen a ojo, pero los menos experimentados en la materia pueden ayudarse de la balanza para calcular la medida de los alimentos sólidos y el medidor para los líquidos. Sin embargo, en ocasiones no disponemos de estos instrumentos y por ello es muy conveniente conocer las equivalencias y medidas más usuales utilizando otros útiles de cocina a nuestro alcance.
¿Qué significa cuando decimos ...?:
1 taza = 1 taza de desayuno
1 tacita = 1 taza de café
1 cucharada = 1 cuchara de sopa
1 cucharadita = 1 cuchara de postre
1 vaso = 1 vaso de agua
1 vasito = 1 vaso de vino
Relación de la Capacidad con su Equivalencia:
1 taza de desayuno = 250 ml
1 vaso de agua = 200 ml
1 vaso de vino = 100 ml
8 cucharadas = 100 ml
1 copita de licor = 50 ml
Equivalencia de 1 cucharada sopera de:
agua = 16 ml
arroz = 20 g
azúcar = 20 g
harina = 15 g
aceite = 15 g
mantequilla = 15 g
sal = 15 g
queso rallado = 10 g
Equivalencia de 1 taza de desayuno de:
agua = 250 ml
arroz = 240 g
azúcar = 240 g
harina = 180 g
pan rallado = 150 g
Equivalencia de una tacita de café de:
agua = 100 ml
arroz = 100 g
azúcar = 100 g
harina = 60g
pan rallado = 50 g
¿Sabías que...?
1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 g
Cantidades aproximadas para una persona
Una orientación sobre las cantidades de alimento que hay que preparar o comprar, en función de los comensales, puede ser una ayuda para aquellas personas que empiezan a cocinar.
Arroz:
en sopa: 50 g
tipo paella: 75 g
blanco: 100 g
Pasta:
en sopa: 35 g
seca: 100 g
fresca: 150 g
Legumbres:
secas: 100 g
Verduras:
acelgas: 250 g
alcachofas: 300 g
berenjenas: 200 g
calabacines: 300 g
cardo: 300 g
guisantes: 250 g
guisantes con vaina: 400 g
habas: 300 g
judías verdes: 150 g
patatas: 300 g
repollo: 250 g
Carne:
guisar: 200 g
asar: 200 g
bistec: 150 g
pollo: (aves) 200 g
Pescado:
pescado: 200 g
marisco: 300 g