RECETA

4-6

40´

2 Dificultad

• Limpiar las alcachofas dejando sólo los fondos, frotarlas con limón y hervirlas; escurrirlas y reservar 1/2 l del caldo.
• Cortarlas en 4 trozos y reservarlas.
• Disolver los cubitos de caldo en el caldo de las alcachofas.
• En una cazuela de barro, rehogar el ajo y una ramita de perejil picados en un poco de aceite; antes de que tome color, añadir las alcachofas y las almejas y, cuando éstas empiecen a abrirse, verter el caldo y la leche evaporada.
• Dejarlo cocer, a fuego suave, durante unos minutos, sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que la salsa se ligue.
• Servirlo muy caliente en la misma cazuela.

Ingredientes:

• 1 kg almejas
• 8 alcachofas
• 100 ml (1/2 vaso) de Leche Evaporada IDEAL
• 2 cubitos MAGGI
• 1 diente ajo
• 1 limón
• perejil
• aceite de oliva.

Sustituir los cubitos de caldo por 1/2 litro de caldo de pescado, en este caso, rectificar de sal.

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