RECETA

8-1

30´

2 Dificultad

• Crema: Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 400 ml (2 vasos) de agua y un palito de canela.
• Cuando esté caliente, retirar la canela y verterla sobre las yemas removiendo continuamente; añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocerla al baño maría, sin dejar de removerlo, hasta que la crema espese.
• Buñuelos: Calentar 400 ml (2 vasos) de agua con la mantequilla y una pizca de sal; Cuando rompa el hervor, añadir la harina de una sola vez y cocerlo, removiendo continuamente con una espátula, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del cazo.
• Dejarla enfriar y cuando esté tibia, agregar los huevos de uno en uno removiendo enérgicamente.
• Freír cucharaditas de esta masa en abundante aceite de oliva caliente y dejarlos enfriar sobre un papel absorbente.
• Colocar la crema en una manga pastelera te ir rellenando los buñuelos.
• Espolvorearlos con un poco de azúcar.

Ingredientes:

• Pasta choux (Buñuelos): 160 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• azúcar
• sal, aceite Crema: 1 bote pequeño de Leche Condensada LA LECHERA
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 1 palito de canela

Poner una boquilla fina para rellenar los buñuelos, inyectándoles la crema.

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