RECETA

6-8

50´

2 Dificultad

• Extender la lámina de masa de hojaldre y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes (para que no se bajen al cocer).
• Cocer la tarta en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.
• Cortar los puerros en discos finos y rehogarlos, a fuego suave, en un poco de aceite; cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos, el calabacín y el tomate, todo cortado en cuadraditos, y el diente de ajo picado y rehogarlo durante 5 minutos.
• Sazonarlo con sal y aliñarlo con un chorrito de vinagre.
• Batir los huevos, añadir las aceitunas deshuesadas y troceadas y las verduras rehogadas y sazonarlo con sal y orégano.
• Agregar la mozzarella cortada en dados y verterlo en la tarta.
• Cocerla en el horno, previamente calentado a 220º C de temperatura, durante unos 10 minutos.

Ingredientes:

• 1 lámina de Masa de Hojaldre LA COCINERA
• 60 g de aceitunas negras
• 4 tomates
• 3 puerros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 mozzarella
• 3 huevos
• 1 diente de ajo
• orégano
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• vinagre

La cocción final es muy corta ya que es bueno que las verduras queden crujientes y la mozzarella se haya fundido ligeramente.

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