RECETA

4-6

35´

2 Dificultad

• Pelar y deshuesar los aguacates y pasar la pulpa por la batidora con el zumo de limón y un chorrito de aceite.
• Añadir la cebolleta picada y sazonarlo con el tabasco y el cubito de caldo desmenuzado.
• Pasar las hojas de gelatina por agua fría y calentarlas en el fuego con 2 cucharadas de agua hasta que estén disueltas.
• Añadirlas a la preparación anterior.
• Cortar el salmón fresco en pequeños dados y marinarlos con zumo de limón y pimienta.
• Forrar un molde alargado con film de plástico y cubrir el fondo y las paredes con las lonchas de salmón ahumado.
• Poner la mitad del guacamole, repartir los dados de salmón fresco por encima y cubrir con el guacamole restante.
• Introducirlo en el frigorífico 3-4 horas antes de desmoldarlo.

Ingredientes:

• 150 g salmón ahumado muy fino
• 3 aguacates
• 1 rodaja salmón fresco
• 2 limones verdes
• 4 hojas gelatina
• 1 cebolleta
• 1 cucharada tabasco
• 1 Cubito MAGGI
• aceite de oliva, pimienta

Retirar bien las espinas del salmón antes de cortarlo en dados.

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